Para probar: Rollos de San Antón (incluye receta)

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Uno de los barrios más típicos de Cartagena es el barrio de San Antonio Abad, más conocido por todos los cartageneros como San Antón. 

Cercano al centro, este barrio tiene su día grande con la fiesta de San Antonio Abad (17 de enero) cuando se bendice a los animales y sobre todo se come pulpo y los típicos rollos.

Los típicos rollos de San Antón tienen un particular sabor fruto del anís, por eso es normal que se tome con un combinado muy típico de la zona, la paloma, que consiste en anís con un poco de agua.

 INGREDIENTES:

Una copita de anís
3 huevos1
1/4 de azúcar
1/2 kg de harina
Una taza de aceite
Un sobre de levadura

RECETA:

– Se baten los huevos, se mezclan con el azúcar y se va añadiendo el aceite y el anís mezclándolo bien.

– Se tamiza la harina y se coloca en forma de volcán

– Se vierte la mezcla en la harina y se amasa hasta que quede sin grumos

– Se extiende la masa y se cortan tiras con las que vamos formando rollos

– Se fríen en la sartén

– Se dejan reposar sobre papel para que absorba el aceite sobrante.

 

La tradición dice que hay que guardar uno de los rollitos, aún en la cuerda, al lado del dinero para que no nos falte a los largo del año.

 

Otras cosas que tienes que comer en Cartagena son:

– El café asiático

– El caldero

– Los crespillos

– Las empanadillas

– Las marineras

– Las migas

– Los cordiales 

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Un comentario

  1. Enrique
    | Responder

    Buenisimos,
    Yo los comia de pequeño en casa de mi abuela pero desde que vivimos en barcelona no los he vuelto a probar.
    Sabeis donde los podria conseguir?
    Muchas gracias

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